A Série Apontamentos tem por objetivo explorar preferencialmente textos de apoio didático a cursos de graduação ou pós-graduação. Sinopse Esta publicação apresenta os principais tipos de evaporadores utilizados nos processos químicos, os fundamentos necessários para o seu dimensionamento e avaliação, configurações operacionais, alguns detalhes construtivos e aplicações para a indústria açucareira.