A forma como o autor apresenta o tema da alimentação abre um campo de pensamento em que saúde, doença, emoções, consciência, espiritualidade e política se misturam, se distinguem, mas não se separam. A alimentação, como um ato revolucionário, permeia todas as páginas do presente texto. A revolução é molecular, como o próprio título sugere. Aqui a alimentação é vista e compreendida como valioso instrumento de transformação do corpo e da mente. Um ato revolucionário que toma a nossa própria vida como o campo de batalha, o território onde se desenvolve o conflito. O autor demonstra, claramente, como as dores e enfermidades, desde as mais simples até depressões e falta de vontade de viver, podem ser pensadas e transformadas a partir da alimentação.